如何選購武漢廚具設(shè)備？對(duì)于許多開酒店、餐館和食堂的餐飲從業(yè)人員來說，這是一個(gè)令人頭痛的問題，為解決這一問題，下面就和小編一起去了解一下吧。

　　其一，看成本、性能。廚具的購買，應(yīng)綜合考慮成本，廚具價(jià)格不應(yīng)單方面考慮，包括運(yùn)費(fèi)、安裝費(fèi)和后期維護(hù)費(fèi)也應(yīng)考慮。性能方面，取決于廚具設(shè)備的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，是否能滿足使用要求，關(guān)于設(shè)備的性能，可以查看設(shè)備的實(shí)際工作狀態(tài)，觀察設(shè)備在使用壽命內(nèi)的使用情況。

　　其二，看衛(wèi)生，廚具的可靠性應(yīng)考慮廚師是否能在實(shí)際應(yīng)用環(huán)境中使用，了解廚具的保護(hù)裝置，如過熱保護(hù)、自動(dòng)斷電、自動(dòng)報(bào)警等，在衛(wèi)生方面，廚具設(shè)備應(yīng)采用無毒材料，內(nèi)壁應(yīng)采用符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼，嚴(yán)禁在設(shè)備的內(nèi)壁上使用鍍鋅板或油漆。

　　其三，看是否易于使用。考慮到廚房員工的高度流動(dòng)性和員工的教育水平參差不齊，盡可能選擇更方便的商廚具設(shè)備，這些設(shè)備可以在沒有任何特定知識(shí)和技術(shù)的情況下使用，且易于維修，而且隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，廚具正在慢慢走向智能化，所以在購買設(shè)備時(shí)，我們應(yīng)該考慮它是否與未來的計(jì)算機(jī)控制操作有關(guān)。