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食堂設備中對新買的鍋應該如果保養呢?

  我們知道食堂的鍋經常是會更新換代的,因為每天各種炒菜是很費鍋的,那么武漢食堂設備中對新買的鍋應該如果保養呢?我們的鍋應該是盡量避免與鍋底濕煤接觸,因為濕煤蒸發的氣體腐蝕性很強,時間長了鍋就報廢了,那么食堂設備中又的換新鍋了。而且每次用完鍋之后,我們要將它擦洗干凈,然后放在干燥的地方,因為有水的話鍋容易生銹,當然了食堂設備都是需要擦干水汽的,不然都有生銹的風險。


  一般來說食堂設備的鍋都是鐵鍋,因為熟鐵鍋炒面光滑,鍋體均勻又是比較輕的,但是他的缺點就是火旺的時候,我們可以聽到鍋的外面是有聲音,這就是因為溫度太高,造成鍋底的膨脹了,時間久了就可以看到有一些的鐵皮就會開裂的。所以說我們買了新鍋的時候,不要急著用它做飯,我們需要開鍋。


  先用食用油倒在鍋里,然后進行加熱,油熱的時候可以慢慢傾斜鍋,盡量讓整個鍋面都是油。等到油放出熱煙,就可以完全蓋住鍋,然后等他慢慢的蒸發,等到他慢慢冷卻之后就是倒出油了,以后需要用鍋的時候,可以再洗一遍再用。


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